El Servicio Nacional de Aprendizaje –SENA- seccional Santander puso en marcha en Bucaramanga, un Aula Móvil con el fin de ofrecer a los alumnos de gastronomía un mejor conocimiento.
El equipo fue traído de Bogotá por primera vez, para facilitarles a los aprendices conocimientos en producción de alimentos procesados en carne ahumada, butifarras, chorizos, lomo ahumado y otros, atendiendo así al cumplimiento de normas técnicas y de higiene que les permita una base fundamental en la proyección de negocios, dijo la subdirectora de Servicios Empresariales y Turísticos, María Inés Castillo Vargas.
Agregó la funcionaria del Sena que el Aula Móvil consta de un moderno sistema adaptado para la elaboración de varios productos alimenticios. Tiene un molino para procesar carne, máquina embutidora, un horno con sistema para productos ahumados, una prensa, equipo para tajear y un mesón de corte, entre otros elementos que ayudan en el sistema de aprendizaje. La inversión sobrepasa 206 millones de pesos.
Este aprendizaje complementa la primera fase de formación del programa en Gastronomía ofreciendo igualmente bases a los estudiantes para el manejo de lácteos, frutas, conservas y cárnicos. Una posterior actividad girará en el campo de la pastelería de alta escala y calidad, indicó la representante del Sena.
La duración de cada instrucción es de 100 horas y al mismo pueden asistir entre 10 y 15 personas, sin ningún costo.
La Unidad móvil estará ubicada hasta el próximo mes de junio en el sector del parqueadero del Centro de Servicios Empresariales y Turísticos del SENA, carrera 27, número 15-07 de Bucaramanga.
Posteriormente este moderno equipo será trasladado a sitios como la Plaza cívica Luís Carlos Galán y el Parque Nacional Chicamocha para un mejor aprovechamiento de las comunidades.
En el Centro de Servicios Empresariales y Turísticos del Sena en Bucaramanga reciben formación en Gastronomía, 80 aprendices como técnicos y 120 en el área tecnológica. Volver a Inicio
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